Zitronenkuchen

Zutaten
200 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Zitronenabrieb
1 EL Zitronensaft
etwas flüssiges Vanillearoma, Bittermandelaroma
5  Eier
250 ml Joghurt, 3,5% Fett
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Zum Verzieren:
Kuchenglasur nach Wahl (Zitronen- oder Schokolade )
 
Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, die Aromen sowie Zitronensaft und -abrieb schaumig rühren. Die Eier trennen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt zur Eiermasse geben. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl bemehlte Gugelhupfform  füllen und bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Sollte der Kuchen nach 45 Minuten schon sehr gut gebräunt sein, einfach für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.

Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Glasur nach Wahl bestreichen und verzieren.