Kichererbsensuppe

Suppe für 5 Personen
Zutaten:
- 3 rote Zwiebeln
- 1000 gr. Kichererbsen
- frischer Koriander
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Paprikapulver edelsüß 
- 1 1/2 TL gemahlen Gewürznelken
- 500 gr. Dosentomaten in Stücken
- 4 EL Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 250 gr. rote Linsen
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer

- griechischer Joghurt

Zubereitung:

Als erstes die Gemüsebrühe zubereiten, dafür verschiedenes Gemüse, z. Bsp. Möhren, Blumenkohl usw. was du magst und andersweitig verwenden kannst, putzen und mit ausreichend Wasser kurz aufkochen und mit etwas Salz abschmecken.
Währenddessen kannst du die Zwiebel fein würfeln und den Koriander entstiehlen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen. 
In einem anderen Topf das Olivenöl mit dem Kreuzkümmel, der Gewürznelke und dem Paprikapulver erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und anschwitzen.
Die Linsen unter fließenden Wasser waschen.
In unseren "Gewürztopf" die Tomaten, Tomatenmark, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und alles 15 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Jetzt noch die Kichererbsen hinzufügen. Den Koriander nach Geschmack unterrühren. Das ganze nochmal 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und peffer abschmecken.

Serviervorschlag: Die Suppe auf die Teller verteilen und mit einem Löffel griechischen Joghurt verfeinern.
Dazu selbstgemachtes Pitabrot oder Tortillafladen reichen.