Vanillepudding

Zutaten:
500 ml Milch
3 Eigelbe
40 g Zucker
Eine Prise Zimt (nach Belieben)
1 Vanilleschote
40 g Speisestärke

Zubereitung:

In der Zwischenzeit den Vanillepudding vorbereiten.
Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer das Vanillemark auskratzen.
Die Hälfte der Milch (250 ml) zusammen mit der Speisestärke gründlich verrühren.
Die Eigelbe hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker, das Vanillemark und die ausgekratzte Schote hinzugeben und alles unter rühren kurz aufkochen lassen. Wer möchte kann seinen Pudding nach Belieben noch mit einer Prise Zimt verfeinern.
Sobald die Milch kocht, die Ei-Stärkemischung darunter rühren und so lange weiter rühren bis die Masse beginnt zu stocken.
In eine Glasschüssel geben und abkühlen lassen.