6 Ei(er)
5 EL Wasser
1 Prise Salz
180 g brauner Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
750 g Minus L Quark
4 Becher Minus L Sahne
3 Pck. Vanillezucker
Zucker, nach Geschmack
Margarine(pflanzlich) zum einfetten + Semmelmehl zum bestreuen
Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit Zucker und 5 EL warmen Wasser ca. 15 min. aufschlagen bis eine geschmeidige Eiercreme entstanden ist. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbemasse heben. Das Mehl und die Speisestärke vermischen und ganz vorsichtig in den Teig sieben und unterrühren. Eine Springform mit Margarine fetten und mit Semmelmehl bestreuen. Den Teig in die Backform füllen. Bei 180°C 20 - 25 Min. backen lassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Tortenring lösen, Auskühlen lassen und quer halbieren.
Zum befüllen den Tortenring wieder um den Kuchen spannen.
Für die Käse - Sahne - Füllung 4 Becher Sahne steif schlagen, dabei nach und nach den Vanillezucker einrieseln lassen. Du kannst auch zur Hilfe Sahnefest benutzen. Den Quark vorsichtig unterheben und mit Zucker nach Geschmack süßen.
Danach entweder die komplette Käsesahne auf den unteren Boden geben, den Deckel darauf setzen, die Torte für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend mit Puderzucker oder Zimtzucker dekorieren.
Oder ein Teil der Sahne - Quarkmasse auf den unteren Boden verteilen und mit Obst deiner Wahl, z. Bsp. Himbeeren, Waldbeeren oder Mandarinen darauf verteilen, dann die restliche Käsesahne darauf streichen. Den Deckel aufsetzen und kühlen wie oben.
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