Zimtschnitten

Zutaten:

Für den Teig
6 Eigelbe
6 Eiweiße
1 Prise Salz
2.5 Tassen Zucker
1.5 Tassen Nüsse (gemahlen)
1.5 Tassen Öl
1.5 Tassen Mineralwasser
3 Tassen Mehl (gesiebt)
0.5 Packungen Backpulver

Für den Belag
250 ml Schlagsahne
0.5 Becher Schmand
1 Packung Vanillezucker
Nach Belieben Zimt

Zubereitung

Nun die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, und das Mineralwasser, die Nüsse und das Öl unterrühren.

Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen, sieben und dazugeben.

Jetzt die Eiweiße mit dem Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Für die Zimtschnitten ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Tassenmaß beträgt ca. 200ml!
Danach die Masse auf das Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Der Kuchen sollte anschließend komplett auskühlen.

Dann die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steifschlagen und den schmand unterrühren.
Mit Zimt bestreuen.