Pizzasauce

 Zutaten für 1 Portion
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Prise Chiliflocken
2 Teelöffel frischer Basilikum, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
450 g Dosentomaten (gestückelt oder ganz)
4 Esslöffel Tomatenmark
5 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Teelöffel brauner Zucker
160 ml warmes Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung :

1
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und ca. 1 Minute anschwitzen. Chiliflocken und Oregano untermengen, kurz anbraten.

2
Parmesan, Zucker, Dosentomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und bei niedrigen Temperatur ca. 1-2 Stunden köcheln lassen.
Alles Pürieren.

3
Mit Salz, Pfeffer und Basilukum abschmecken.
Sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.